千川駅

おすすめレシピ・料理

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お料理

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寒天キーマカレー

【材料】 4人分(371kcal/1人分)
米・・・・・・・・・・・・・・2カップ
ターメリック・・・・小さじ2/3

粉寒天・・・・・小さじ1(約2g)

・・・・・・・・・・・・・・・・
25cc
鶏ひき肉・・・・・・・・・・・100g
赤ピーマン・・・・・1/4個

玉ねぎのみじん切り・・100g
生姜のみじん切り・・・・10g
にんにくのみじん切り・・・3g
バター・・・・・・・・・・大さじ1
カレー粉・・・・・・・・・・大さじ1
ガラムマサラ・・・・小さじ1/4
クミン・・・・・・・・・・小さじ1/4
固形スープの素・・・・・1/4個
塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2個
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・少々
ピクルス・・・・・・・・・・・・適宜
香菜・・・・・・・・・・・・・・・適宜

【作り方】
1,炊飯器に研いだ米とターメリックを入れ、普通に水加減をして炊く。
2,分量の水に粉寒天を入れて、かき混ぜる。
3,赤ピーマンは小さく切る。
4,鍋にバターと玉ねぎ、生姜、にんにくを入れ、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。
5,(2)と固形スープの素を入れてかき混ぜながら、1分半~2分沸騰させ、塩、胡椒で味を調え、バットなどに流して固める。
6,器に(1)を盛り、(5)をフォークで崩してのせ、ピクルスや香菜を飾る。


トマトかんとタコのサラダ

【材料】 2人分
トマトジュース・・・・・・
100cc
粉寒天・・・・・・小さじ1/2(1g)
タコ・
・・・・・・・・・・・・・・・・20g
ローズマリーリーフ・・・・適宜

<ドレッシング>
にんにくすりおろし
・・・少々
塩、こしょう
・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・大さじ1/2
レモン汁・・・・・・・・小さじ1/2

【作り方】
1,トマトジュースに粉寒天をふり入れ、沸騰したら2分間弱火で寒天を煮溶かす。
さらに薄く流し入れ、冷やし固める

2,ドレッシングの材料を合わせておく。
3,タコは薄くスライスして、ローズマリーリーフと合わせ
(2)で和える。

4,(1)に(3)を盛り付け、飾りにトマトかんの縁を型で抜き、散らす。



帆立のグリルビネガーかん添え

【材料】 2人分(137kcal/1人分)
帆立貝柱・・・・・・・・・・4個
<ビネガーかん>
粉寒天・・・・小さじ1/4(約0.5g)
水・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
赤ワインビネガー・・・大さじ5
砂糖・・・・・・・・・大さじ1と1/2
塩・
・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ミディートマト・・・・・・・・・・2個
オレガノ・・・・・・・・・・・・・適宜

【作り方】
1,帆立貝柱は両面に講師の切り込みを入れ、フッ素樹脂加工のフライ パンで両面をさっと焼く。
2,鍋にビネガーかんの材料を入れて、中火にかけ、かき混ぜながら煮溶かし、弱火にして2分ほど煮て、そのまま固める。
3,トマトを輪切りにして(1)をのせ、オレガノをあしらう。




豆腐のステーキ・トマトソースかん添え

【材料】 2人分
木綿豆腐・・・・400g4枚)
(塩ミニ1 こしょう)
グリーンアスパラ・・・2

<トマトかん>

トマトジュース・・・・200cc
粉寒天・・・・・・・・・・・・・1g
パセリみじん・・・・・・適宜

【作り方】
1,豆腐はペーパータオルで包み軽く重しをして、水切りをしておく。
アスパラは色よく茹でて切っておく。
2,グリルパンを熱して、うすく油をぬり塩、こしょうをした豆腐を焼く
3,お皿に豆腐を盛り、トマトかんをくずしてのせ、アスパラを切って添える。あればパセリみじんをかける。



細かんてんのスモークサーモン巻き


【材料】
細寒天・・・・・・・・・・・・・・・3g
サーモン・・・・・・・・・・・・・6枚
<ドレッシング>
レモン汁・・・・・・・・・・小さじ1
オリーブ油・・・・・・・・
大さじ1
オリーブ油・・・・・・・・大さじ1
ケーパー(刻んで)・・小さじ1
・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々

【作り方】
1,細寒天は5cm位に切って良く洗い、たっぷりの水で戻し水気を
きっておく。
ドレッシングは(A)の材料を混ぜ合わせておく。

2,サーモンを広げ、しその葉、細寒天をのせてくるりと巻く。
お皿に盛り、ドレッシングをかける。



焼き餃子 黒酢かん添え

【材料】 2人分(12個分)
A>
豚ひき肉・・・・・・・・・・・100g
しょうがみじん・・・・1/2かけ
長ねぎ・・・・・1/2本(みじん)
にら
・・・・・・15g(みじん)

B>
塩・・・・・・・・・・・・・ミニ1/2
砂糖
・・・・・・・・・ミニ1
ごま油・・・・・・・・小さじ1/2
しょう油・・・・・・・小さじ1/2
酒・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
棒かんてん・・・・・・・1/2本
ギョウザの皮・・・・・・12枚
油・・・・・・・・・・・・・・小1/2
しょう油・・・・適宜(小さじ1)
酢・・・・・・・・適宜(小さじ1)
ラー油・・・・・・適宜(ミニ1)

<黒酢かん>
粉寒天・・・小さじ1/2(1g)
だし汁・・・・・・・・・大さじ3
黒酢・・・・・・・・・・大さじ5
淡口しょう油・・・・小さじ2
砂糖・・・・・・大さじ1 1/2
・・・・・・・・・・小さじ1/2

【作り方】
<黒酢かんの作り方>
材料を鍋に入れて火にかけ、かき混ぜながら沸騰させ2分間煮溶かす。
流し缶に流し入れて固める。

1,棒かんてんはよく水洗いし、たっぷりの水で戻し細かく刻んでおく。
2,ボールに豚ひき肉と(B)を入れて混ぜ合わせ、(A)の残りの材料と(1)を入れて12等分に分ける。
3,ギョウザの皮に(2)をのせて包む。
4,フライパンを熱して油を入れ、ギョウザを並べる。ギョウザに焦げ目がついたらお湯を入れて蓋をして蒸し焼きにする。最後に蓋を取って水気をとばして焼き上げる。
黒酢かんをクラッシュさせたものをかける。



夏野菜のテリーヌ

【材料】 4切れ分
寒天・1g
水+しめじの煮汁・・・100cc
なす・・・・・・・・・・・・1本(90g)
赤ピーマン・・・中1/2個(60g)
ズッキーニ
・・・・・1/2本(70g)
しめじ・・・・・・(1パック)100g

【作り方】
1,野菜を電子レンジでボイルする。(500wで1分)
2,野菜を1cm角に切り、流し缶に入れる。
3,寒天1gに水としめじの煮汁で100ccを鍋に入れ火にかけ、塩小さじ1/2を加える。
4,流し缶に流し入れ軽く上を押さえ、固める。

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