寒天キーマカレー

 

【材料】 

4人分(371kcal/1人分)

米・・・・・・・・・・・・・・2カップ
ターメリック・・・・小さじ2/3

粉寒天・・・・・小さじ1(約2g)

・・・・・・・・・・・・・・・・25cc
鶏ひき肉・・・・・・・・・・・100g
赤ピーマン・・・・・1/4個

玉ねぎのみじん切り・・100g
生姜のみじん切り・・・・10g
にんにくのみじん切り・・・3g
バター・・・・・・・・・・・大さじ1
カレー粉・・・・・・・・・・大さじ1
ガラムマサラ・・・・小さじ1/4
クミン・・・・・・・・・・小さじ1/4
固形スープの素・・・・・1/4個
塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2個
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・少々
ピクルス・・・・・・・・・・・・適宜
香菜・・・・・・・・・・・・・・・適宜


【作り方】

  1. 炊飯器に研いだ米とターメリックを入れ、普通に水加減をして炊く。
  2. 分量の水に粉寒天を入れて、かき混ぜる。
  3. 赤ピーマンは小さく切る。
  4. 鍋にバターと玉ねぎ、生姜、にんにくを入れ、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。
  5. (2)と固形スープの素を入れてかき混ぜながら、1分半~2分沸騰させ、塩、胡椒で味を調え、バットなどに流して固める。
  6. 器に(1)を盛り、(5)をフォークで崩してのせ、ピクルスや香菜を飾る。