■材料
| 粉寒天 | 3g（小さじ1.5） |
| 水 | 100cc |
| 卵白 | 2個分 |
| 砂糖 | 20g |
| ゆであずき缶 | 200g |
■作り方
| （１） | 卵白を泡立てて、ピンと角が立つくらいに泡立ったら、砂糖を加えしっかりとしたメレンゲを作る。 |
| （２） | 鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら煮溶かし、弱火で1分半くらい沸騰させ、あずきを入れて混ぜ合わせ、一煮立ちしたら火からおろす。 |
| （３） | （２）が熱いうちに（１）に少しづつ加えたら、ゴムベラで混ぜ、缶などの容器に流し入れ固める。 |
| （４） | 8等分に切り分けて器に盛り付ける。 |