かぼちゃのスープ
■材料（4人分） 細寒天 4g かぼちゃ 200g 玉ねぎ 1/4個 バター 5g 固形ブイヨン 1/2個 （200㏄の水に溶かしておく） 牛乳 200cc 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 浮き身 かぼちゃのチップス（...
豆腐ハンバーグ
■材料（2人分） 玉ねぎ（中） 1/2個 木綿豆腐 50g 棒寒天 1/2本 塩 少々 こしょう 少々 しょうが汁 小さじ1/2 【ソース】 干ししいたけ 1枚 干ししいたけの戻し汁 100cc みりん 大さじ1 醤油 ...
鮭ときのこのグラタン
■材料（2人分） 生鮭 2切 玉ねぎ 1/2個 きのこ 80g バター 5g 塩 小さじ1/2 白ワイン 大さじ1/2 パン粉 大さじ1/2 粉チーズ 小さじ1/2 【A：下味】 白ワイン 少量 塩 少量 こしょう 少量...
りんごのゼリー
■材料（2人分） りんご 1/2個 白ワイン 50cc グラニュー糖 30g レモン汁 小さじ2 粉寒天 0.5g（小さじ1/4） 水 100cc ■作り方 （１） りんごはよく洗って皮をつけたまま、サイコ...
