白桃のチーズムース

■材料(径12cm器 1台分)

粉寒天 1g
150cc
クリームチーズ 250g
砂糖 50g
ヨーグルト 120g
レモン汁 小さじ2
生クリーム 120cc
白桃 小1缶
ミント 適宜
ラズベリーソース

(生のラズベリーを50gをフードプロセッサーにかけてピューレ状にする)

50cc

■作り方

(1) 白桃は水気をふいて、1cm角に切っておく。
(2) クリームチーズを柔らかく練り、クリーム状になったら砂糖、ヨーグルト、レモン汁、生クリームを順に少しずつ混ぜる。
(3) 鍋に水、粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす。
(4) 2分間沸騰させてから(2)に加えて混ぜ、(1)を加えて型に流し入れ、冷やし固める。
(5) (4)の上にラズベリーソースをかけていただく。

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