■材料（2人分）
| 粉寒天 | 0.5g（小さじ1/4） |
| 水 | 150cc |
| 砂糖 | 20g |
| ラズベリー | 50g |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| プレーンヨーグルト | 小さじ2 |
| ミント | 適宜 |
■作り方
| （１） | ラズベリーはさっと洗ってフォークの背などでつぶし、レモン汁を加える。 |
| （２） | 鍋に水・粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす。 弱火で2分くらい沸騰させ、砂糖を加え溶かす。 |
| （３） | （１）をレンジで約1分、軽く温める。 |
| （４） | （２）と（３）を手早く混ぜ、器に流し冷やし固める。 |
| （５） | 固まったらヨーグルトをのせ、ラズベリーを飾りミントを添える。 |
■材料（径12cm器 1台分）
| 粉寒天 | 1g |
| 水 | 150cc |
| クリームチーズ | 250g |
| 砂糖 | 50g |
| ヨーグルト | 120g |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 生クリーム | 120cc |
| 白桃 | 小1缶 |
| ミント | 適宜 |
| ラズベリーソース
（生のラズベリーを50gをフードプロセッサーにかけてピューレ状にする） |
50cc |
■作り方
| （１） | 白桃は水気をふいて、1cm角に切っておく。 |
| （２） | クリームチーズを柔らかく練り、クリーム状になったら砂糖、ヨーグルト、レモン汁、生クリームを順に少しずつ混ぜる。 |
| （３） | 鍋に水、粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす。 |
| （４） | 2分間沸騰させてから（２）に加えて混ぜ、（１）を加えて型に流し入れ、冷やし固める。 |
| （５） | （４）の上にラズベリーソースをかけていただく。 |