■材料（4人分）
| 細寒天 | 4g |
| かぼちゃ | 200g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| バター | 5g |
| 固形ブイヨン | 1/2個 （200㏄の水に溶かしておく） |
| 牛乳 | 200cc |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 浮き身 | かぼちゃのチップス（市販） |
| ナツメグ | 適宜 |
■作り方
| （１） | 細寒天は30分程度水につけて柔らかくもどしておく。 |
| （２） | かぼちゃは種を除き、ラップに包んで600wで2～3分電子レンジ加熱をし、1～2cmにスライスする。玉ねぎは薄切りにしておく。 |
| （３） | 鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。透明になったらかぼちゃを加えてかるく炒め、ブイヨンを加えて柔らかく煮る。 |
| （４） | 火をとめて、人肌に冷ましたらミキサーにかけてなめらかにする。 |
| （５） | （４）を鍋に戻し、牛乳を加えてのばす。一煮立ちしたら、塩、こしょうで味をととのえ、（１）の水気をよくきって加え、火をとめる。 |
| （６） | 器に盛り付け、お好みでナツメグや生クリームをあしらう。 |