■材料(2人分)
長ねぎ | 3本(175g) |
セロリ | 1本(35g) |
パセリ(みじん切り) | 少々 |
バター | 10g |
ブイヨン | 400cc ※固形ブイヨン1/2を水でとかしたもの |
ゆで卵 | 1/2個 |
塩 | 少々 |
プレーンかん | 1/2量 ※粉寒天2gを水200㏄に煮溶かし、冷やし固めたもの |
■作り方
(1) | 長ねぎを5㎝の長さに切る。セロリは葉を取り除き軸の部分の皮をむく。5㎝の長さに切ったら、縦に2~4等分にする。 |
(2) | 鍋にバターを熱し、長ねぎを弱火でゆっくり色づくまで炒める。 |
(3) | セロリを加えて炒める。 |
(4) | ブイヨンを加え野菜が柔らかくなるまで煮て、塩を加えたら、ゆで卵の白身を薄切りにしたものを加える。 |
(5) | プレーンかんを長ねぎの長さに合わせてスライスして④に加え、パセリを裏ごしした黄身をあしらう。 |