2月20日NHK「あさイチ」で寒天の特集が放送されました。VTRで私のパートは収録済みでしたので、当日は１点合わせ酢かんの出演だけなので有働さんとイノッチに会えるのを楽しみに6時！に出かけました！
「寒天のクリームコロッケ」と「寒天ニラ餃子」
「合わせ酢かん」を使った酢の物と「野菜のテリーヌ」
などを紹介しました。
秋田の寒天料理、長野の寒天料理も紹介され、寒い中、大変な取材だったでしょう。
栃久保先生も変わらずお元気そうでしたね。
メタボの治療に食前に寒天を１８０g食べる治療を長年続けられています。
寒天を研究して２０年と紹介されましたけど、あっという間ですね。
寒天は面白い食材です。飽きずにこれからも研究を続けたいです。