鮭ときのこのグラタン

鮭ときのこのグラタン

■材料(2人分)

生鮭 2切
玉ねぎ 1/2個
きのこ 80g
バター 5g
小さじ1/2
白ワイン 大さじ1/2
パン粉 大さじ1/2
粉チーズ 小さじ1/2
【A:下味】
白ワイン 少量
少量
こしょう 少量
【B:ホワイトソース】
粉寒天 3g(小さじ1.5)
牛乳 250cc
スキムミルク 大さじ2

 

■作り方

(1) 鮭は食べやすい大きさにカットして、Aで下味をつけておく。耐熱皿に並べて軽くラップをしたら600wの電子レンジで1分30秒加熱をする。
(2) しめじは小房にほぐし、玉ねぎは薄くスライスしておく。Bのホワイトソースの材料は予め混ぜ合わせておく。
(3) 鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、ここにしめじを加えてさらに炒める。Bを加えてかき混ぜながら沸騰させ、火を弱めて約2分粉寒天をよく煮溶かしたら、白ワインと塩で味をととのえる。
(4) グラタン皿に(1)の鮭を並べ(3)を表面を覆うようにしてかけ、パン粉とチーズをのせる。
(5) 200度のオーブントースターで約10分程焼いて焦げ目をつける。

 

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