■材料（4人分）
| 細寒天 | 4g |
| かぼちゃ | 200g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| バター | 5g |
| 固形ブイヨン | 1/2個 （200㏄の水に溶かしておく） |
| 牛乳 | 200cc |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 浮き身 | かぼちゃのチップス（市販） |
| ナツメグ | 適宜 |
■作り方
| （１） | 細寒天は30分程度水につけて柔らかくもどしておく。 |
| （２） | かぼちゃは種を除き、ラップに包んで600wで2～3分電子レンジ加熱をし、1～2cmにスライスする。玉ねぎは薄切りにしておく。 |
| （３） | 鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。透明になったらかぼちゃを加えてかるく炒め、ブイヨンを加えて柔らかく煮る。 |
| （４） | 火をとめて、人肌に冷ましたらミキサーにかけてなめらかにする。 |
| （５） | （４）を鍋に戻し、牛乳を加えてのばす。一煮立ちしたら、塩、こしょうで味をととのえ、（１）の水気をよくきって加え、火をとめる。 |
| （６） | 器に盛り付け、お好みでナツメグや生クリームをあしらう。 |
■材料（2人分）
| 長ねぎ | 3本（175ｇ） |
| セロリ | 1本（35ｇ） |
| パセリ（みじん切り） | 少々 |
| バター | 10g |
| ブイヨン | 400cc ※固形ブイヨン1/2を水でとかしたもの |
| ゆで卵 | 1/2個 |
| 塩 | 少々 |
| プレーンかん | 1/2量 ※粉寒天2ｇを水200㏄に煮溶かし、冷やし固めたもの |
■作り方
| （１） | 長ねぎを5㎝の長さに切る。セロリは葉を取り除き軸の部分の皮をむく。5㎝の長さに切ったら、縦に２～4等分にする。 |
| （２） | 鍋にバターを熱し、長ねぎを弱火でゆっくり色づくまで炒める。 |
| （３） | セロリを加えて炒める。 |
| （４） | ブイヨンを加え野菜が柔らかくなるまで煮て、塩を加えたら、ゆで卵の白身を薄切りにしたものを加える。 |
| （５） | プレーンかんを長ねぎの長さに合わせてスライスして④に加え、パセリを裏ごしした黄身をあしらう。 |
２７日の読売新聞の家庭欄に、寒天を入れた暖かなスープが掲載されました。９月に出版した「あったか寒天スープ」の中から、かぶのポタージュとかぼちゃのポタージュ２点を紹介しました。寒い時期、特にお年寄りは外に出なくなり、運動不足から便秘になる人も多いらしい。暖かなスープに寒天を入れ、水分と野菜と、便秘解消素材がたっぷり入った１品。是非試していただきたいです！
「あったか寒天スープ」が９月に出版されました。
今日、日比谷のTexturA/テクストゥーラで撮影のスタッフさんで打ち上げをしました。
中華とスペインのコラボ料理でとても楽しいひと時を過ごしました！
皆様ありがとうございました！
またこんな食事会ができるよう頑張ります！
■材料（4人分） ※（371kcal/1人分）
| 粉寒天 | 小さじ1（約2g） |
| 米 | 2カップ |
| ターメリック | 小さじ2/3 |
| 水 | 25cc |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 赤ピーマン | 1/4個 |
| 玉ねぎのみじん切り | 100g |
| 生姜のみじん切り | 10g |
| バター | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/4 |
| クミン | 小さじ1/4 |
| 固形スープの素 | 1/4個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 少々 |
| ピクルス | 適宜 |
| 香菜 | 適宜 |
■作り方
| （１） | 炊飯器に研いだ米とターメリックを入れ、普通に水加減をして炊く。 |
| （２） | 分量の水に粉寒天を入れて、かき混ぜる。 |
| （３） | 赤ピーマンは小さく切る。 |
| （４） | 鍋にバターと玉ねぎ、生姜、にんにくを入れ、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。 |
| （５） | （２）と固形スープの素を入れてかき混ぜながら、1分半～2分沸騰させ、塩、胡椒で味を調え、バットなどに流して固める。 |
| （６） | 器に（１）を盛り、（５）をフォークで崩してのせ、ピクルスや香菜を飾る。 |