■材料
粉寒天 | 2g(小さじ1) |
牛乳 | 300cc |
砂糖 | 40g |
紫芋 | 正味75g |
生クリーム | 50cc |
バニラエッセンス | 適宜 |
紫芋のチップ | 9枚 |
■作り方
(1) | 紫芋は厚めに皮をむいて適当な大きさに切って蒸し、熱いうちに裏ごす。 |
(2) | 鍋に牛乳・粉寒天を入れて火にかけ、かきまぜながら煮溶かす。弱火で2分くらい沸騰させ、砂糖を加え溶かす。 |
(3) | 火を止めて(1)・生クリーム・バニラエッセンスを加え、型に流し固める。 |
(4) | 固まったら型からだし、低温の油で揚げた紫さつま芋のチップをのせる。 |