柿のゼリー

■材料

正味200g
粉寒天 2g(小さじ1)
200cc
砂糖 50g
レモン汁 小さじ1
ラム酒 小さじ1

■作り方

(1) 柿は皮をむいて種を除き、フードプロセッサーにかけてピューレ状にする。
(2) 鍋に水・粉寒天を入れて火にかけ、かきまぜながら煮溶かす。1分半くらい沸騰させ、砂糖を加え溶かし(1)を少しずつ入れて混ぜる。
(3) 火を止め、レモン汁とラム酒を加え混ぜ型に流し、冷やし固める。
(4) 型から出し、コロコロに切った柿を飾る。

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