白菜のクリーム煮

白菜のクリーム煮

■材料

角寒天 1/2本
白菜 300g(大3枚)
ベーコン(薄切り) 3枚(45g)
2カップ
固形ブイヨン 1個
白ワイン 大さじ1
スキムミルク 大さじ4
少量
こしょう 少量

 

■作り方

(1) 角寒天は、水に浸けて柔らかくしておく。スキムミルクは分量の水50㏄くらいで溶かしておく。
(2) 白菜はよく洗い、縦1/2に切り、耐熱皿にのせたら、電子レンジでしんなりするまで約4~5分加熱する。
(3) ベーコンは、長さを1/2に切り、(2)と交互に重ねる。
(4) 鍋に(3)を形が崩れないようにいれたら、落し蓋をして柔らかくなるまで約15分~20分間煮る。竹串がすっと通るようになったら、(1)の棒寒天の水分をしぼってよく煮溶かす。
(5) 白ワインとコンソメ(細かく砕いておく)を加えて、ひと煮立ちしたら、最後に(1)のスキムミルクを加え、塩、こしょうで味をととのえて、火を止める。
(6) 半分に切って盛り付け、パセリを散らす。

 

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