くずもち

■材料(4人分)

【A】
片栗粉 50g
小麦粉 25g
砂糖 大さじ1
【B】
粉寒天 2g
350cc
黒みつ 小さじ4
きな粉 大さじ6

■作り方

(1) 【A】をふるいにかけておく
(2) (1)を鍋に入れ、【B】を少しずつ加えて良く混ぜ合うわせる。木杓子でかき混ぜながら加熱し、粘りが出てきたら、さらに木杓子で練りながら4~5分加熱する。(ぽってりと半透明になるまで)
(3) (2)を型に流し入れ、冷やし固める。手を水で濡らしながら平らにする。
(4) (3)を切り分け、黒みつをかけ、きな粉をかける。

豆腐花

豆腐花 ピーナツソースかけ

■材料

粉寒天 2g(小さじ1/2)
100cc
豆乳 200cc
砂糖 大さじ1.5
アーモンドエッセンス 適宜
【ピーナツソース】
ピーナツバター(チャンク) 大さじ1
黒みつ 大さじ1.5
小さじ2~3

■作り方

(1) 鍋に水と粉寒天をいれ火にかけかき混ぜながら1分半くらい沸騰させる。
(2) 砂糖を加えて火からおろし、人肌に温めた豆乳を加え混ぜる。
(3) アーモンドエッセンスを加え、適当な容器(ボールやタッパー)に入れ冷やし固める。
(4) 皿に(3)をスプーンなどですくってのせる。
(5) ピーナツバター、黒蜜、水(とろみをみながら量は調整)を合わせたソースを作り、(4)にかける。