■材料(6人分) ※123kcal/1人分
【いちじくのコンポート】
いちじく | 6個 |
水 | 2カップ |
グラニュー糖 | 120g |
白ワイン | 1/2カップ |
レモン汁 | 大さじ1 |
【コンポートゼリー】
粉寒天 | 1g(小さじ1/2弱) |
いちじくの煮汁
(コンポート参照) |
1 と1/4カップ |
レモン汁 | 大さじ1 |
ミントの葉 | 適宜 |
■作り方
(1) | 鍋に水、グラニュー糖、白ワインを入れ強火にかける。 |
(2) | グラニュー糖が溶けたら弱火にする。 |
(3) | 茎の先を少し切ったいちじくを入れ、紙ぶたをして約10分煮て、レモン汁を加えて冷ます。 |
【コンポートゼリー】
(1) | 鍋にいちじくの煮汁と粉寒天を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にする。 |
(2) | 粉寒天が溶けたら、レモン汁を加え、火を止める。 |
(3) | 容器に流して、冷蔵庫で冷やす。 |
(4) | いちじくを2つに切って器に盛り、(2)を崩して添え、ミントの葉を飾る。 |