いちじくのコンポートゼリー

■材料(6人分) ※123kcal/1人分

【いちじくのコンポート】
いちじく 6個
2カップ
グラニュー糖 120g
白ワイン 1/2カップ
レモン汁 大さじ1
【コンポートゼリー】
粉寒天 1g(小さじ1/2弱)
いちじくの煮汁

(コンポート参照)

1 と1/4カップ
レモン汁 大さじ1
ミントの葉 適宜

■作り方

(1) 鍋に水、グラニュー糖、白ワインを入れ強火にかける。
(2) グラニュー糖が溶けたら弱火にする。
(3) 茎の先を少し切ったいちじくを入れ、紙ぶたをして約10分煮て、レモン汁を加えて冷ます。
【コンポートゼリー】
(1) 鍋にいちじくの煮汁と粉寒天を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にする。
(2) 粉寒天が溶けたら、レモン汁を加え、火を止める。
(3) 容器に流して、冷蔵庫で冷やす。
(4) いちじくを2つに切って器に盛り、(2)を崩して添え、ミントの葉を飾る。

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